鹽水雞泡鹽水

2019年5月8日—濃度5.5%的鹽水大約和海水一樣鹹，以5.5克的鹽搭配100毫升的水為比例基準。做法是鹽巴加入溫熱水中溶解後，靜置直到它冷卻，再將肉品放入鹽水中，並確認 ...,brining：5%的鹽水，一隻雞我大約用2公升的水泡，所以這時鹽就需要100g！將鹽溶進水裡後、全雞去頭去尾清洗後泡入！！就這麼簡單就這麼簡單啊～～～ ...,2浸泡鹽水調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時...

參考資訊如下
肉質軟嫩多汁的秘訣！西餐大廚都在用：Brining 鹽水漬

2019年5月8日 — 濃度5.5%的鹽水大約和海水一樣鹹，以5.5克的鹽搭配100毫升的水為比例基準。做法是鹽巴加入溫熱水中溶解後，靜置直到它冷卻，再將肉品放入鹽水中，並確認 ...

烤雞-brining鹽水醃肉法

brining：5%的鹽水，一隻雞我大約用2公升的水泡，所以這時鹽就需要100g！將鹽溶進水裡後、全雞去頭去尾清洗後泡入！！就這麼簡單就這麼簡單啊～～～ ...

如何做出軟嫩的鹽水雞（簡易鹹水雞作法）

2 浸泡鹽水 調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！ 鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！ 鹽水中也能一併加入米酒或其他香料，增添雞肉的風味。

料理食驗室：鹽水雞，打造鮮嫩不柴肉質，3種鹽處理技巧！

⊗動動腦時間：鹽的作法，哪一種才美味? brine-chicken. 1．將生雞肉先抹鹽再煮，或將生雞肉先泡1~2%鹽水再煮2．直接將生雞肉放在鹽水裡煮3．將生雞肉煮熟再抹鹽.

「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃！5 招料理法鎖住肉汁

2 浸泡鹽水 調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！ 鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！ 鹽水中也能一併加入米酒或其他香料，增添雞肉的風味。

新手懶人料理，最適合炎炎夏日的清爽料理「鹹水雞鹽水雞」

2023年5月7日 — 將泡好的雞胸肉跟鹽水放入鍋中，加入蔥1根、薑3~4片、酒1大匙，. 煮到滾後關火悶15~30分鐘。 將悶好的雞胸肉放入冰鎮的水裡，讓雞肉快速冷卻。 冰好的雞肉 ...

夜市鹽水雞Salted Chicken

2021年1月9日 — 夜市鹽水雞Salted Chicken · 鹽Salt – 2茶匙 · 糖Sugar – 2茶匙 · 白胡椒粉White Pepper – 1茶匙 · 香油Sesame Oil – 1大匙 · 蔥末Green Onion – 適量 · 蒜末 ...